贝果,肉桂卷和司康饼 - 乔乔 的网络日记

好像就是近两年开始,流行起了吃这些点心。第一次知道贝果是《老爸老妈浪漫史》的某集,主角们复盘自己昨天的回忆,男主Ted说自己一出门就去了街角的一家面包房,因为那里有全纽约最好吃的贝果。那时候bagel被翻译做“百吉圈”,Ted买完就在路上很随意地边走边啃,还顺手买了个扭结饼。 很长一段时间里,我对这两样东西很迷惑,偶尔在面包房和咖啡店里买过一些,总觉得没什么味道,就是吃个韧劲?封控期间小区团了一个

贝果,肉桂卷和司康饼

贝果,肉桂卷和司康饼

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好像就是近两年开始,流行起了吃这些点心。

第一次知道贝果是《老爸老妈浪漫史》的某集,主角们复盘自己昨天的回忆,男主Ted说自己一出门就去了街角的一家面包房,因为那里有全纽约最好吃的贝果。那时候bagel被翻译做“百吉圈”,Ted买完就在路上很随意地边走边啃,还顺手买了个扭结饼。

很长一段时间里,我对这两样东西很迷惑,偶尔在面包房和咖啡店里买过一些,总觉得没什么味道,就是吃个韧劲?

封控期间小区团了一个面包套餐,我平时爱吃吐司和可颂,但这个节骨眼上,有什么就买什么,这家专做德式面包,碱水和欧包是特色,他家的黄油扭结非常好吃,吃口微咸,里面的黄油夹心用料很好,顺滑香浓。解封后我迫不及待地去网店复购了扭结,顺便买了贝果。

按照网上的说法,我吃贝果的方法太初级了,应该像做汉堡一样,对半切开加入自己喜欢的配料,火腿啦炒蛋啦蔬菜啦,尝试了几次,确实打开新世界的大门,关键是吃下去很顶,配一杯咖啡可当做brunch,到下午都不会饿,原来这才是奥义。至今买过多次不同口味的贝果,甜口的直接吃,咸口的佐一些配料。

阳了后的某一天,我咬下一口抹茶红豆贝果,起初以为这家用的抹茶粉不够好,所以没味儿,等吃到红豆馅时我明白了,是自己味觉丧失了,丝毫尝不出甜味,那天早晨感觉自己仿佛啃了一个淡馒头,外国馒头这说法还真是没错。

入冬后,时髦人们都在排队喝热红酒吃肉桂卷。对于肉桂这东西,至今还是无法接受。多年前去美国旅游,刚好是圣诞季,限定的饮品甜品多少都跟肉桂有关,就连超市里买的tictac薄荷糖,居然也是肉桂味,起初我以为那橘红色只是色素糖衣,为了迎合节日气氛而做的,吃进嘴里瞬间爆炸,我真是低估了西方人对香料的运用,怎么可以这么冲?

我们住的酒店早餐很简单,就是面包配饮料,冬季的主打面包是各种肉桂卷,我们怀着忐忑的心态拿了几个不同口味的,Rasin的相对好些,果干的甜能遮掩掉一些肉桂味,但因为老美太爱加糖,吃上几口就齁到了。

我唯一能接受的肉桂,是它在特定情况下的香气,买过一支香薰蜡烛,点燃后是很强的焦糖感肉桂味,意外的好闻,温暖而甜蜜。

《老友记》里,Ross得知前妻Emily离开他后不久又订婚了,他边砸司康边大叫"stupid English snack",以发泄他对Emily的不满(她是英国人)。司康是一种英式点心,在面包房里很不起眼,它个头很小,其貌不扬,很容易被淹没在花式面包和各式蛋糕之下。以前有位同事跳槽去做了跟美食有关的工作,她要做一个关于司康的选题,那时有卖司康的店不多,她寻觅多处在一家连锁面包房里买到一小袋,是橙子味,意外的好吃。看她推荐我也买了一份,模样很不讲究,就像一团随意捏好烤出来的半成品面团,吃进嘴里倒是很惊喜,扎实又松软,里面有糖渍橙皮丁,清亮的柑橘香气总是能让人高兴的。

去年我在那家德式面包店也买了些司康,某天带孩子出门,随手拿了一个放包里,怕他在外面饿,可以垫垫肚子,果然这一幕发生了,不过他咬到嘴里说好难吃,我接过手咬了一口,确实,这个原味就是无味,翻到购买页面里一看,原来它的正确打开方式是配果酱一起吃,是我土鳖了。

如今很多独立面包店都会做各种口味新奇,样貌可爱的司康饼,价格不便宜,还挺不好买。我偶然在买菜app上买了一盒冷冻的蓝莓无花果司康,加热后竟挺好吃的,至少跟连锁店里的差别不大,一盒四个才十几块钱,是很多店铺里单个司康饼的价格。

不知道下一个流行的舶来食品会是什么,我希望是蛋奶酒,比起热红酒,我觉得它温润顺滑的口感跟冬日氛围更搭,表层撒肉豆蔻粉,比肉桂的味道更柔和易入口,咖啡馆奶茶店们,考虑一下吧。


编写于:2023/1/6 9:55:32
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